快速魷魚乾的正確泡發方法 如何快速泡發魷魚乾

1、鹽水泡發幹魷魚法。方法:準備溫水3杯,加入5大匙鹽,混合拌勻後放進幹魷魚,浸泡2-3小時,再洗淨即可(還可以在鹽水中加入1大匙米酒去腥)。 用鹽水泡發乾魷魚,可以保留幹魷魚的香味和嚼勁,適合做成客家小炒、油飯、煮湯。

2、幹魷魚鹼水或小蘇打粉泡發法。鹼水法:準備水3杯,加入1大匙食用鹼,混合拌勻後,放進幹魷魚浸泡2-3小時(喜歡軟嫩點的,可以泡6-8小時,魷魚可以發得更大),再多換幾次清水,繼續浸泡漂洗2-3小時,以徹底去除鹼味。

3、香油泡發乾魷魚。沒有蘇打粉的,也可將幹魷魚放到加有香油的溫水中浸泡。一般500克的幹魷魚用10克的香油即可,將幹到軟漲爲止。而且,用這種方法泡發的魷魚乾含鹼量也會更低,清洗起來也比較方便。