煎麪餅怎樣做酥脆好吃 怎麼做煎麪餅好吃

1、普通小麥麪粉300克，倒入適量的溫水，邊倒邊攪拌，溫水加到盆中沒有乾麪粉，全部攪成面絮，再揉成麪糰，把麪糰揉光滑。

2、這個面不是發麪的，不用等待發酵，蓋上保鮮膜醒發十分鐘。

3、十分鐘以後，用小刷子在案板上面刷一層植物油，防止麪糰粘在案板上面，取出麪糰揉搓成一個長條，切成四等份 。

4、先做一個麪餅，取其中的一塊麪團放在案板上面，再次在面上刷點植物油，擀成一個長條形的薄片 ，然後在麪皮上面刷一層油。

5、再撒一點食鹽，撒上一層十三香，最後撒上一把熟芝麻。

6、把麪皮用刀劃成一釐米的長條，再把長條卷在一起。

7、捏起兩邊慢慢抻長一些，兩邊對摺起來 捲成一個圓餅 用手輕輕按壓一下。

8、開火把麪餅煎熟，取出平底鍋，鍋內燒油，油熱以後把麪餅放在鍋內，用手把麪餅壓扁一些 注意要蓋上鍋蓋。

9、利用鍋內的蒸氣把餅蒸熟，中小火就好，太大火容易把餅糊掉，等到一面煎黃以後，翻過來煎另一面。

10、鍋內太乾的話，可以再加入少許植物油晃動鍋，使麪餅均勻受熱，麪餅的邊上煎不到的地方，用筷子夾住把餅子立起來受熱，等到兩面以及周圍煎到金黃酥脆就可以關火，拿出麪餅，在案板上面輕輕摔一摔，抖一抖，麪餅就散開來。一道非家簡單家常的盤絲餅就做好了。