羊排家常做法 家常羊排怎麼做好吃
1、原料:帶皮羊排肉2斤、白蘿蔔500克。
2、調料:油、生抽50克、老抽15克、料酒、白糖10克、味精、鹽、大蔥1根、姜1小塊、蒜1頭、花椒、幹辣椒、香葉、八角、桂皮、小茴香籽適量。
3、做法:將羊肉切塊洗好淖水,淖水完畢瀝乾水分。
4、鍋中倒油,將花椒炸出香味後撈出,喜歡吃到花椒粒的話,這步可省略。將其他香料倒入炒出香味,再倒入蔥薑蒜炒出香味。
5、倒入羊肉同炒1分鐘後加入料酒(一直大火炒着);加入料酒炒一會後加入生抽50克、老抽15克。
6、可按自己口味調整,炒成醬色後,加入熱開水沒過羊肉2CM高;滾開後倒入蘿蔔同煮。
7、再次滾開後,改小火,蓋好蓋子,燉上1個半小時左右,出鍋前10分鐘加點糖(10克)進去,出鍋的時候可適當的加點味精。
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