羊排的家常做法 簡單羊排怎麼做

1、原料：羊排、土豆、綠杭椒、蔥、姜、鹽、白糖、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、雞粉、香油、大料、桂皮、幹辣椒、大棗。

2、羊排冼淨，用清水浸泡半小時去血水，然後焯水去浮沫，控幹後剁成小塊。

3、加少許白胡椒粉，料酒，少許生抽抓勻醃15分鐘，再撒少許幹澱粉抓勻。

4、土豆洗淨去皮，切成滾刀塊，用清水浸泡。

5、杭椒斜切段，胡蘿蔔切滾刀塊，蔥切大塊，薑切片。紅辣椒切小段。

6、大勺放油，油熱小火先煸香八角，桂皮。

7、放入蔥姜，乾紅辣椒，煸炒出香味，放1大勺祁縣豆瓣炒出紅油。

8、放入羊排翻炒入味，再加入白胡椒粉，料酒，生抽，半勺白糖，少許老抽將羊排炒上色

9、加入土豆翻炒均勻，加溫水沒過土豆，大火燒開，蓋上蓋轉小火燉半小時。

10、加入少許鹽，雞粉，大火收湯。

11、放入尖椒，胡蘿蔔，半勺香油略炒後關火。盛盤。