羊排做法家常 清燉羊排的做法

1、羊排在冷水中浸泡兩小時，去除血水和異味。沿着兩根肋骨給切開，然後再把羊排切成大小均勻塊狀。

2、鍋內加涼水，把羊排倒入涼水中，放蔥姜，花椒，高度白酒去腥，開大火，看到有血沫用勺子撈起來。

3、挑去蔥姜花椒，用熱水把羊排清洗一下。清洗乾淨後把羊排放到砂鍋中，加入足量的水。全程中火燉一個小時以上。

4、燉羊排的時候處理一下配菜，把紅蘿蔔和白蘿蔔去皮，去皮後切成滾刀塊。

5、鍋內倒入水，放一勺鹽，倒入切好的白蘿蔔煮熟，蘿蔔煮熟後倒出備用。

6、羊排燉四十分鐘後倒入紅蘿蔔，一個小時後放入兩根蔥，和白蘿蔔，再放入幾粒花椒。花椒提前用開水泡幾分鐘去除雜質和異味。

7、蔥下鍋煮十分鐘後撈出，然後再燉十分鐘即可。

方法/步驟

1

1、羊排在冷水中浸泡兩小時，去除血水和異味。沿着兩根肋骨給切開，然後再把羊排切成大小均勻塊狀。

2

2、鍋內加涼水，把羊排倒入涼水中，放蔥姜，花椒，高度白酒去腥，開大火，看到有血沫用勺子撈起來。

3

3、挑去蔥姜花椒，用熱水把羊排清洗一下。清洗乾淨後把羊排放到砂鍋中，加入足量的水。全程中火燉一個小時以上。

4

4、燉羊排的時候處理一下配菜，把紅蘿蔔和白蘿蔔去皮，去皮後切成滾刀塊。

5

5、鍋內倒入水，放一勺鹽，倒入切好的白蘿蔔煮熟，蘿蔔煮熟後倒出備用。

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6、羊排燉四十分鐘後倒入紅蘿蔔，一個小時後放入兩根蔥，和白蘿蔔，再放入幾粒花椒。花椒提前用開水泡幾分鐘去除雜質和異味。

7

7、蔥下鍋煮十分鐘後撈出，然後再燉十分鐘即可。