醃酸菜需要密封嗎 醃泡菜一定要密封嗎

1、醃泡菜一定要密封。

2、泡好泡菜的第一關鍵是要找一個密封很好的瓶子或罈子，這樣纔有助於泡菜水發酵，泡出來的菜香脆可口而又不會酸得倒牙。罈子內壁必須洗乾淨，然後把生水擦乾，或乾脆用開水燙一下也行。

3、如果家裏的人不多，可以用小罈子或大瓶子泡。如果用瓶子，要檢查瓶蓋的密封膠是否完好，蓋蓋時，還要在瓶口蒙二層塑料紙或油紙再把瓶蓋擰緊，越緊越好。