如何鑑別枸杞子的品質好壞 怎麼辨別枸杞的好壞
1、看,好枸杞看上去,顏色不是鮮豔的過分,被染色的枸杞子多是往年的陳貨,從感觀上看肉質較差,無光澤,外表卻很鮮亮誘人,所以,買枸杞的時候一定不要貪“色”。正常的好枸杞顏色偏暗或偏一點紫色,沒有透明或發亮。
2、聞,抓一把枸杞近距離聞一下,沒有辛辣,刺鼻子的味道,就證明用的薰染的硫磺量不是很大。注意,通常市場上賣的枸杞,多是用硫磺薰出來的。所以,有刺鼻的味道。
3、抓,抓一把枸杞,摸一下,不粘,不粘手,握住一小把枸杞沒有明顯的結塊粘連,就證明枸杞幹度好,沒有回潮,值得注意的是枸杞回潮後最容易生蟲。
4、扒,拿一顆枸杞,扒開來看一下,如果裏面可以看到大量的枸杞籽,那這個枸杞就是秋枸杞,不是說秋枸杞不好,而是秋枸杞多籽,相對於夏枸杞來說藥效和食用價值就相對弱一些。
5、色,枸杞爲什麼要用硫磺熏製?是因爲熏製以後不但能夠防蟲、延長保質期,還能夠提亮外觀,使其看上去“賣相”更好。建議您購買枸杞的時候千萬不要只注重外貌。好的枸杞,其實並不是顏色越紅越好。紅的不正常的枸杞是用硫磺薰出來的。實際上,如果是很好的枸杞的話,顏色是略偏黑,有點兒發暗,因爲這是晾曬的過程中,本身枸杞失水就會有變黑的現象。
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