炸雞漢堡包的做法 炸雞漢堡包怎樣做
1、食材:去皮腿肉1片,麪包胚1個,沙拉醬1包,生菜球1個。
2、醃製:用的雞肉都是處理好的,70g到80g之間的去皮腿肉,一箱六包,一包25片,醃製可根據店內情況定量。一包腿肉加入30克醃漬料,300克水,放入醃製機中,醃製20分鐘即可。
3、醃製好後,放入保鮮裏5-8小時就可以用了。拿出來一片,放入裹粉中,用裹粉蓋住,然後攥三次,拿出肉抖乾淨裹粉,讓肉表面都均勻的粘上裹粉。然後把肉放入水中,撈出空幹水,再次放入裹粉中,攥一下,抖一下,讓肉都粘上粉,但是不成塊,表面就跟魚鱗似的。
4、把肉加入提前預熱好的油鍋裏,基本上是175度,炸3分30秒,撈出備用。
5、漢堡胚,鼓面放在漢堡機的下層,平面放在上層,對漢堡胚進行加熱。
6、鼓面上從外圍到中間均勻的擠上沙拉醬,然後鋪上生菜絲,放上炸好的肉,再把另一片面包放上,用漢堡紙或者漢堡盒包起來,一個漢堡就做好了。
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