棗花糕簡單做法 棗花糕怎麼做
1、酵母用35度左右的溫水化開,加麪粉和成軟硬適中的麪糰,蓋上溼布發酵。待面發酵到原來的1-1.5倍大,呈馬蜂窩狀時就好了。
2、挑選個頭差不多大的紅棗,在開水中燙一下,沖洗乾淨,放在小筐中瀝水。
3、發酵好的麪糰加麪粉揉光滑,一定要多揉一會兒排裏面的氣泡完全排出,否則蒸熟之後會有氣泡。
4、把揉好的面分成幾個大小不等的麪糰。
5、取一塊麪團擀成一個直徑約5cm,薄厚約2cm左右的圓餅。
6、再取一個麪糰搓成一根粗細約均勻的長條,用筷子從中間壓出一條溝。
7、用手指把長條捏成扁形,捲上一顆紅棗,掐斷鋪在圓餅上面。掐的時候尾稍留長一點兒,以備上面再鋪的時候能壓住。
8、重複上面的步驟 ,依次把圓餅上擺滿。
9、把中間空的地方鋪上紅棗,再取一個小麪糰擀成小圓餅,壓住下面的紅棗。
10、再重複步驟7,交錯着依次把上面的空擺滿,最上層的空處壓一個紅棗。
11、把做好的棗花糕醒十分鐘左右,再放在蒸籠中,中火蒸三十五分鐘,關火燜一分鐘左右出鍋。
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