烤鴨醬的調製方法 可以這樣做
1、首先先把麪粉和冷水放在一起,攪拌均勻。
2、然後加入適量老抽、生抽到麪糊裏,按照自己口味決定用量。
3、再放入適量鹽、白胡椒和糖到麪糊裏,此步驟也可以按照自己口味決定用量。
4、這時候再次攪拌,要裏面的調味料全部融化爲止。
5、攪拌均勻後,拿篩子把麪糊過篩一下。
6、然後放進鍋裏,開小火,要一直不停的攪拌。
7、煮到醬變稠的時候,這個時候加入適量食用油或者蔥油,快速攪拌。
8、達到想要的厚度的時候,就立馬關火。要注意的是,如果火力過大就容易結塊,所以要開小火。
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