千層餅成品平底鍋煎幾分鐘 千層餅成品平底鍋煎多久
1、千層餅成品平底鍋煎15分鐘。
2、配料:麪粉500克,豬肉餡400克,蔥姜碎適量,雞蛋1個,胡椒粉,料酒,五香粉,醬油,麻油,鹽。
3、先將麪粉拌勻,在麪粉中加入溫水,用筷子攪拌,然後揉成光滑的麪糰,蓋上溼布,醒20分鐘。麪糰不應太硬,這與一般麪糰相似,並且要抓住水的量。
4、將餡料拌勻,加入蔥花薑末、料酒、1個雞蛋、胡椒粉、五香、醬油、鹽、麻油,同向拌勻,使餡料變硬,攪拌片刻。
5、興發好麪糰分爲饅頭大小的小麪糰。取一卷,擀成2/3mm厚的方形麪糰。對稱切割。兩邊和中間部分的削減幾乎佔三分之一。
6、把肉餡撒在糕點上,右下角留一塊不撒,四周留一點邊,這樣袋子就不會溢出來了。
7、開始收拾餡餅。根據切口,從未填充過的部分將被摺疊。一個一個地蓋上。一步一步疊好,千層肉餡餅就出來了。
8、最後,用擀麪杖輕輕擀成1釐米的蛋糕形狀。不要使勁滾動。很難做到。
9、在平底鍋上油,把煎餅放進平底鍋裏,煎至兩面都是金黃色。
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