新鮮的蔬菜切了怎麼保存 切好的菜怎麼保存

1、葉子菜：買回來後先去掉不新鮮的枯葉爛葉，避免不好的葉子影響到新鮮健康的菜葉；然後把廚房用紙浸溼後擠去多餘水分，沿着蔬菜根部開始向上包裹好蔬菜，包裹好的蔬菜要直立着放進保鮮袋/盒，保持直立的狀態放入冰箱進行冷藏。

2、蘑菇類：蘑菇類買回家千萬不要清洗，儘量將蘑菇傘朝下，保鮮盒上下都放點廚房用紙後密封冷藏。

3、蘑菇類食材每天打開盒子換氣，可以更好地延長保存期。

4、帶蒂類蔬菜，如茄子西紅柿辣椒等在保存時最好將果蒂朝下，減慢果蒂變乾的速度，纔會更新鮮。

5、根莖類：根莖類如胡蘿蔔山藥等，買回來後千萬別去清洗，泥土就是他們自帶的保鮮膜，只要用廚房紙巾吸乾表面的水分，放在陰涼乾燥的地方保存就可以了。

6、切記不要放在冰箱內！豆類：豆類食材想要保持新鮮和色澤的話，可以直接冷凍。

7、把需要保存的食材清洗乾淨後，用廚房紙巾吸掉多餘的水分，直接裝入保鮮袋冷凍保存即可。