注水牛肉如何識別 如何辨別注水牛肉

1、一般情況下，牛肉在注水了之後會有水分慢慢的從肉裏面滲透出來，大家在買的時候可以觀察一下商家有沒有拿布擦拭牛肉。

2、還可以看顏色來辨別，一般來說注水的牛肉顏色是鮮紅色的，而且加入水了之後，會導致牛肉的顏色有一些發白，非常的有光澤。但是沒有注水的牛肉是暗紅色的，表面會有一些皺紋。

3、注水牛肉的彈性也比不注水的牛肉要差，而且你用手摸的時候一點粘性都沒，輕輕的擠壓，就會有水分流出來。

4、還可以通過牛肉的紋理來辨別，沒有注水的牛肉質地非常的緊密的，基本上看不到什麼紋理，但是注水的牛肉能夠看到肉絲。

5、還可以看注水看牛肉化凍了之後的顏色，注水牛肉在化凍了之後，水也會呈暗紅色，但是新鮮的牛肉化凍之後，水是沒有顏色的。

6、不注水的牛肉質地非常的有韌性，你用手輕輕按壓之後能恢復原來的形狀，但是注水牛肉是不可以的。