豬肉怎麼吃變嫩更好吃 豬肉更嫩更好吃的方法

1、澱粉法

將肉片切好後，倒入適量澱粉抓勻，放約15分鐘再下鍋炒，炒出來的肉非常嫩，而且不膩。

2、控制火候

豬肉下鍋前，最好把油溫控制在60℃~70℃。另外，應該選擇大火快炒，在肉還沒有完全喪失水分之前起鍋，這樣的肉一咬下去都是鮮嫩的肉汁，十分可口。

3、鹽水法

冷凍豬肉可以用高濃度的鹽水來解凍，成菜後肉質爽嫩。