新鮮大腸怎樣煮好吃 新鮮大腸的做法
1、酸菜燒肥腸;準備好食材,豬大腸,酸菜,食鹽,植物油,紅椒,姜蒜等。把買來的新鮮的豬大腸用食鹽反覆搓洗乾淨,然後再把它放在鍋中加入適量清水用大火煮開,同時還得在裏面加入適量入花椒、八角、幹辣椒、白酒,大火煮30分鐘之後再把豬大腸撈出來做切斷處理,同時把準備好的酸菜切成絲狀,把生薑、大蒜。紅椒均切片,然後再鍋中放入適量油,燒熱之後把豬大腸倒進去煸炒至幹,然後再把辣椒,姜蒜等調料一起炒出香味,之後再把酸菜放進去翻炒,在其中加入適量清水淹沒食材,同時放入生抽和食鹽,再用大火把水煮開之後再用小火燜煮半個小時,最後再用大火收汁,並且加入紅辣椒翻炒,放點雞精後再翻炒均勻即可出鍋食用。
2、紅燒肥腸:準備好食材,豬大腸,蔬菜,香蔥,食鹽等。把買來的新鮮的豬大腸放進一個盆裏,再在裏面加入適量食鹽和白酒將豬大腸反覆搓洗乾淨,然後再把豬大腸放進鍋中,在鍋中加入適量清水、老薑與花椒,再用大火燒開,燒開之後再加點白酒並把鍋中的浮沫撇去,直至斷生後撈出,之後再把豬大腸切段,把它放在炒鍋中煸炒出油,然後再在裏面加點白酒,白砂糖,花椒,胡椒,生薑等調料,翻炒出香味後再在裏面加入足量的清水,清水要淹沒大腸,再用大火燒開,然後再用中小火燜煮60分鐘左右,燜至至大腸充分變軟即可,最後再在裏面加點雞精攪拌均勻後出鍋撒點香蔥即可食用。
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