大米怎樣挑選好吃新鮮 大米如何挑選好吃新鮮

1、在挑選大米時，考慮到做法，因爲煮粥與蒸米飯時的吸水性並不相同，如果是煮粥的話可以選擇碎米，但如果是蒸米飯的話，則最好使用顆粒飽滿的米粒。

2、在選購大米的時候，選擇不帶黑點的大米。在空氣潮溼、溫度較高的情況下，大米可能出現發黴的情況。而大米的發黴就體現在大米的黑點上，所以在選購過程中要注意甄別一下。

3、分辨新米與陳米的重要方式就是聞味道。陳米放置時間久了就會有一種發黴或者是受潮的味道，而新鮮的大米則有一種淡淡的米香味。

4、在選擇大米的時候，可以用手抓一把大米，如果用手搓，搓大米起糠了，那就是陳米。