豬大腿肉怎麼做好吃不膩 如何做豬大腿肉
1、買回來的豬腿肉清洗乾淨,用刀分開兩大條,要注意肥瘦參半。
2、沙姜去皮拍一下,姜去皮切成片,大蒜剁成蒜蓉,大蔥切成段,小蔥打成蔥結。
3、豬腿肉冷水下鍋,放入薑片,加入適量米酒,水燒開後把浮沫撇去,焯水兩分鐘撈出用冷水清洗乾淨。
4、清洗好的豬肉再次冷水下鍋,加入一勺鹽增加底味,放入大蔥,沙姜,薑片,小蔥結,八角、香葉和桂皮。
5、淋入適量米酒,水燒開後煮半個小時左右,中途把豬肉翻多幾次面,有浮沫要撇去。
6、大概半個小時後,豬肉煮軟煮熟取出冷卻一下,再切成片擺在碟上。
7、碗中放入大蒜末,加入少許鹽,少量雞精粉,淋入適量熱油,然後加入適量生抽即成醬料,用豬肉蘸着吃即可。
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