醃酸豆角的做法大全
醃酸豆角是一道傳統的四川菜,也是許多人喜愛的家常菜之一。它口感酸爽,外酥內嫩,是一道美味可口的下飯菜。下面是一種醃酸豆角的做法,希望對你有幫助。
準備材料:
1. 新鮮的嫩豆角500克
2. 細鹽15克
3. 姜2塊
4. 蒜頭適量
5. 幹辣椒適量
6. 小蔥適量
7. 紅油豆瓣醬適量
8. 蠔油適量
9. 醋適量
步驟一:準備豆角
1. 將豆角洗淨,修剪兩頭,並切成長段。
步驟二:醃製豆角
1. 將豆角放入盆中,加入細鹽,攪拌均勻,醃製30分鐘。
步驟三:炒制配料
1. 熱鍋倒入適量的油,放入姜塊、蒜頭、幹辣椒和小蔥爆炒出香味。
步驟四:炒制豆角
1. 將醃製好的豆角瀝乾水分,放入鍋中翻炒均勻。
步驟五:調味
1. 加入適量的紅油豆瓣醬、蠔油和醋,翻炒均勻。
步驟六:燜煮豆角
1. 在中小火上燜煮豆角,翻炒至豆角熟軟。
步驟七:裝盤
1. 關火後,將炒好的豆角裝入盤中,撒上蔥花即可。
以上就是醃酸豆角的做法,希望你能成功製作出美味的醃酸豆角。此外,你還可以根據個人口味添加適量的食材和調味料,使其更加符合自己的喜好。醃酸豆角不僅可口,而且富含蛋白質、纖維素等多種營養元素,也是一道健康美食。祝你好運!
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