肉餡的做法簡單又好吃竅門
功效:肉餡是一道美味又營養的菜餚,富含蛋白質和多種維生素,有助於增強體力和促進新陳代謝。
材料:
- 500克豬肉末
- 2顆蔥
- 4瓣大蒜
- 1個姜塊
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺白糖
- 適量鹽和胡椒粉
- 2勺麻油
- 適量水澱粉
做法步驟:
1. 將豬肉末放入一個容器中,加入料酒、生抽和適量的鹽和胡椒粉,攪拌均勻,醃製10分鐘。
2. 蔥切成末,姜和大蒜切成細粒。
3. 在醃製好的肉餡中加入蔥末、姜粒、大蒜粒、白糖和麻油,再次攪拌均勻。
4. 加入適量的水澱粉,攪拌至肉餡有一定的粘性,這樣可以保持肉餡的水分和口感。
5. 熱鍋倒入適量的食用油,放入醃製好的肉餡,翻炒至肉餡變色熟透。
6. 加入老抽進行調色,繼續翻炒均勻。根據個人口味,可以適量加入鹽和胡椒粉進行調味。
7. 最後,加入切好的蔥段,翻炒片刻即可關火。
注意事項:
- 選用瘦豬肉製作肉餡,口感會更加鮮嫩。
- 在醃製肉餡時,可以添加適量的生薑和料酒,可以去腥提鮮。
- 炒肉餡時要保持火力適中,避免炒焦或者過生。
- 在加入鹽和胡椒粉時,可以先嚐一嘗肉餡的味道,再根據個人口味進行調整。
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