扇貝做法簡單又好吃竅門
扇貝做法簡單又好吃竅門
功效:
扇貝是一種營養豐富的海鮮,富含蛋白質、維生素和礦物質。它具有補腎益精、滋陰潤燥、強筋壯骨的功效,有助於提高免疫力和促進新陳代謝。扇貝還含有豐富的不飽和脂肪酸,能夠降低膽固醇和預防心腦血管疾病。
材料:
- 扇貝:新鮮的扇貝可以選擇中等大小的,約6-8只。
- 蒜蓉:3瓣蒜切成粒狀。
- 薑末:適量。
- 料酒:適量。
- 生抽:適量。
- 鹽:適量。
- 胡椒粉:適量。
- 蔥花:適量。
- 橄欖油:適量。
做法步驟:
1. 將新鮮的扇貝洗淨,剝去外殼,保留貝肉。注意不要剩下任何貝殼碎片,以免影響口感。
2. 在扇貝上撒上一些料酒和少許鹽,醃製5-10分鐘,以去腥味。
3. 在鍋中加熱橄欖油,加入蒜蓉和薑末炒香。
4. 放入醃製好的扇貝,用中小火煎烤2-3分鐘,直到兩面呈金黃色。
5. 倒入適量的生抽,輕輕翻炒均勻,使扇貝均勻上色。
6. 加入一些胡椒粉調味,繼續翻炒均勻,然後加入足夠的水。
7. 蓋上鍋蓋,大火煮沸後轉小火煮熟扇貝,大約3-5分鐘。
8. 出鍋前撒上蔥花,提鮮口感。
注意事項:
1. 購買扇貝時要選擇新鮮的,貝殼表面應該沒有裂縫或破損。
2. 洗淨扇貝的同時要仔細檢查是否有沙粒或其他的污物,以免影響口感。
3. 在煎炸扇貝時要控制火候,以免貝肉過幹或煮熟不透。
4. 可以根據個人口味添加適量的調味料,如辣椒粉、花椒粉等,增加風味。
這是一道簡單又好吃的扇貝做法,無論是作爲正餐還是下酒菜都非常適合。希望你能嘗試並享受這道美味的海鮮佳餚!
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