扣肉怎麼切好吃又簡單竅門
扣肉的竅門:美味又簡單
功效:扣肉是一道具有豐富口感和濃郁味道的傳統菜餚。它是一種富含蛋白質和脂肪的肉類食品,可以提供豐富的能量,並且有助於增強食慾和提高身體的免疫力。
材料:
- 五花肉:500克
- 料酒:2湯匙
- 生薑:適量
- 蔥:適量
- 食鹽:適量
- 冰糖:適量
- 豆瓣醬:適量
- 料醬油:適量
- 醬油:適量
- 清水:適量
做法步驟:
1. 將五花肉切成塊狀,並用刀背輕輕拍打,使其更容易入味。
2. 將切好的五花肉放入沸水中焯水煮沸。去除表面的油膩和雜質。然後撈出瀝乾備用。
3. 在炒鍋中加入適量的油,加熱後加入薑片和蔥段煸炒出香味。
4. 加入適量的豆瓣醬,炒出紅油,然後加入料酒和醬油炒勻。
5. 將焯水後的五花肉放入鍋中,加入適量的冰糖,再加入一些清水,以剛好淹沒肉塊爲宜。
6. 將鍋轉換成小火,蓋上蓋子燉煮一小時,使肉質更加飽滿嫩糯。
7. 期間要注意觀察水量,適時加水,保持扣肉的溼潤程度。
8. 燉煮結束後,取出肉塊瀝乾水分,放涼後切成薄片即可食用。
注意事項:
- 切好的五花肉片可以多切一些,因爲燉煮後會有一些縮水。
- 燉煮的時間不宜過長,以免肉質過於糯軟。
- 燉煮過程中要注意火候和水分的控制,確保扣肉燉煮的時間和口感。
- 在燉煮時可以根據個人口味加入適量的調料,如五香粉等。
以上就是扣肉的簡單竅門,希望你能夠按照以上步驟嘗試製作一道美味的扣肉菜品。享受美食的同時,也不要忘記適量飲食,保持健康的生活方式。
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