扣肉怎麼切好吃又簡單
扣肉怎麼切好吃又簡單?
功效:
扣肉是一道美味的傳統中式菜餚。豬肉的脂肪含量高,所以扣肉非常香嫩多汁,並且肉質鮮美。它富含蛋白質、維生素和礦物質,能夠提供豐富的營養。
材料:
- 豬五花肉500克
- 薑片3塊
- 料酒2湯匙
- 生抽2湯匙
- 老抽1湯匙
- 冰糖50克
- 清水適量
做法步驟:
1. 將豬五花肉切成大約2-3釐米見方的塊狀。
2. 將切好的豬肉放入冷水中浸泡15分鐘,然後取出瀝乾水分。
3. 將炒鍋加熱,加入幾片薑片煎香,然後將豬肉塊放入鍋中,煎至兩面金黃。
4. 加入料酒,焯水5分鐘去腥味,然後撈出瀝乾備用。
5. 將另一鍋加熱,放入適量清水,加入生抽、老抽和冰糖,煮開至冰糖溶解。
6. 將煮好的湯汁倒入煎好的豬肉上,使肉塊完全浸泡在湯汁中。
7. 加入剩餘的薑片,蓋上鍋蓋,用小火慢燉煮約1.5到2小時,使肉變得酥軟併入味。
8. 將扣肉撈出,瀝去湯汁,將豬肉切成薄片即可上桌。
注意事項:
1. 切豬肉時要保持均勻的大小和形狀,這樣煎炸時會更加均勻又美觀。
2. 泡水和焯水可以去除肉中的腥味,使烹飪後的扣肉更加清香可口。
3. 煮豬肉時要用小火慢燉,以便使肉變得酥軟入味。
4. 扣肉的湯汁可以根據個人口味調整,如果喜歡較甜的口味,可以適量增加冰糖的用量。
現在,你已經學會了如何切好吃又簡單的扣肉!快去嘗試一下,用自己的手藝給家人或朋友做一道美味的中餐吧!
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