扣肉怎麼做好吃又香 扣肉如何做好吃又香
1、準備一塊五花肉,把肉皮朝下放入燒熱的鐵鍋裏面燒熱,摁壓着摩擦一會兒,這一步主要是爲了破壞裏面的汗腺,去除殘留的豬毛和皮腥味,豬皮烙成焦黃色時拿出來,放入清水中用鋼絲球刷洗乾淨。
2、準備一個盤子,放上蔥段和生薑,把五花肉擺在上面,一起放入燒開的蒸鍋裏面蒸40分鐘給五花肉定型,蔥姜不但能夠去腥還能方便蒸汽流通,使五花肉受熱更加均勻。
3、把泡軟的豆角取出來,用清水多抓洗幾遍,去除上面的灰塵和雜質,然後瀝乾水分切成小段備用。
4、下面我們把豆角炒一下,把鍋燒熱加入少許底油 放入幾粒幹辣椒爆香,然後把豆角放入鍋中開中火煸炒2分鐘,加入少許食鹽入底味,把裏面的水分炒出來,豆角炒幹、炒香以後盛出來備用。
5、40分鐘以後五花肉已經蒸至七八成熟,筷子扎進去不會有血水溢出來就可以了,我們把五花肉取出來,在肉皮上扎一些小孔,把裏面的肥油釋放出來這樣吃着不膩口。
6、碗中放入蜂蜜5克、老抽5克、用筷子攪拌均勻,這一步也可以用糖色代替,把料汁均勻塗抹在肉塊上面,肉皮上要多抹一些給五花肉提前上一層底色,這樣炸出來更加的紅潤油亮。處理好以後,把五花肉放在一邊,晾乾上面的水分後準備炸制。
7、鍋內燒油,油溫五成熱油麪輕微冒煙時,把五花肉肉皮朝下浸入鍋中炸制,炸的時候用鍋蓋擋一下 以免熱油濺出燙傷,肉皮呈金黃色上面起滿小泡時取出來,放入清水中浸泡20分鐘,讓肉皮吸收水分形成虎皮斑。
8、浸泡好以後把五花肉切成半釐米後的肉片放入盆中,加入雞精3克、白糖5克和味、豆腐乳一塊,增加醬香味,海鮮醬5克、排骨醬10克、蠔油5克、用手抓勻讓醬料均勻包裹在肉片上面,顏色不夠紅潤的話,再淋入一點老抽把顏色抓均勻。
9、把肉片均勻碼放在手上放入扣碗裏面,再把炒好的豆角放在料盆中拌一下也放入扣碗中,蒸鍋中水燒開以後放入準備好的五花肉,用碗或者盤子蓋一下,蓋上鍋蓋開中火蒸30分鐘。
10、30分鐘以後我們把蒸熟的五花肉取出來,控掉多餘的料汁,把五花肉倒扣在盤子裏面,澆上剛剛倒出來的料汁,紅潤軟糯的幹豆角扣肉就能上桌食用了。
-
大門口養什麼花最旺
根據附件中的信息,大門口最適合種植一些耐旱、觀賞效果好的花卉。例如,可以選擇植物中的多肉植物,如吸收甲醛效果好的蘆薈、清新空氣的廣鋪加拉帕戈斯羣島、能夠淨化空氣的吊蘭等。這些植物不僅具有較強的適應性和耐旱性,還能帶來一定的觀賞效果,爲大門口增添一份自...
-
屬龍養什麼植物轉運最旺
屬龍的人適合養長壽花、幸運竹、吊蘭等植物,這些植物有助於增加屬龍人的福氣和運勢。另外,可以考慮養一些能夠吸收負能量、改善環境氣場的植物,如吊蘭、綠蘿等。挑選適合陽性能量的植物會有助於屬龍人的轉運和運勢。...
-
院子擺什麼最旺財最好運
據風水學說,院子擺放綠色植物可以吸納正能量,生機勃勃,有助於家庭的財運和吉祥運勢。在院子中擺放一些常綠植物、金銀花、紅掌等植物,都能夠提升院子的好運勢和財富運勢。此外,擺放一些水池、噴泉或者裝飾性的瀑布等水景也被認爲有助於吸引財富。總的來說,根據實際情...
-
客廳什麼格局最旺財
根據中國的風水學說,客廳的格局對財運有一定影響。以下是一些常見的客廳格局以及相應的風水推薦:1.方正格局:客廳呈方形或正方形,這種格局被認爲最穩定,有助於積聚財富並保持財運的穩定。2.開放式格局:客廳與餐廳、廚房等相互開放,流暢的佈局可以讓財富與繁榮的能量自...