把子肉怎麼做好吃又香 把子肉如何做好吃又香

1、用料：五花肉1000克、姜適量、蔥適量、料酒1勺、冰糖適量、生抽1勺、耗油半、老抽半勺、鹽半勺、醬豆腐1塊、桂皮1塊、八角2個、香葉1片。

2、五花肉切大片兒，冷水下鍋，加蔥姜料酒，煮五分鐘，撇去浮沫後，撈出用溫水洗淨備。

3、萬能紅燒料汁：半勺老抽，半勺蠔油，一勺生抽，鹽半勺，一塊醬豆腐！放醬豆腐用來調色去腥，就不用炒糖色了！再加半杯清水，備用。

4、起鍋不用放油，直接放焯好的五花肉，炒至出油。

5、加入蔥薑蒜炒香，加入桂平八角香葉炒香。

6、調製好的萬能料汁。

7、加入熱水，沒過五花肉，開鍋後蓋上蓋子轉小火燉30-50分鐘，收汁即可出鍋。