如何判斷豬肉是否注水 教你如何正確識別注水肉？

1、觀肉色：正常肉呈暗紅色，且富有彈性，經手按壓很快能恢復原狀，且無汁液滲出，而注水肉呈鮮紅色，嚴重者泛白色，經手按壓，切面有汁液滲出，且難恢復原狀。

2、觀肉的新切面：正常肉新切面光滑，無或很少汁液滲出；“注水肉”切面有明顯不規則淡紅色汁液滲出，切面呈水淋狀。

3、吸水紙檢驗法：用乾淨吸水紙，附在肉的新切面上，若是正常肉，吸水紙可完整揭下，且可點燃，完全燃燒，而，多若是“注水肉”，則不能完整揭下吸水紙，且揭下的吸水紙不能用火點燃，或不能完全燃燒。

4、有的消費者習慣把肉從案板上提起來看案板是否潮溼，也是判斷是不是注水肉的有效方法。