涼拌海蜇怎樣做爽口好吃 涼拌海蜇做法介紹
1、食材:海蜇皮,香菜、胡蘿蔔、黃瓜、蔥、辣椒、香油、醋、糖、芝麻、辣椒油、鹽。
2、高濃度鹽水中的海蜇皮取出後,用水仔細的清洗,防止遺留個別小的沙粒。清洗後用清水浸泡1-2小時,有時間的話就勤換點水。
3、鍋中加入清水,大火煮沸,同時準備一盆涼水。
4、將泡好的海蜇皮逐張放進沸水中翻幾下,煮10-20秒後取出放進涼水。海蜇皮在進入沸水後會迅速收縮,如果你不想吃到橡膠皮的感覺,20秒之內一定取出扔到涼水中。
5、將海蜇皮泡水,無鹹味後放入白醋中浸泡15-30分鐘可去除腥味,然後洗淨,打成約二寸寬的片,再切成細絲放入盆中。
6、蔥切絲、香菜切段、胡蘿蔔切絲 、黃瓜切絲、辣椒切絲、蒜打成泥放入盆中。
7、加少許糖和適量食鹽,再加入較多的醋和少量香油調料拌勻,再放點辣椒油 、芝麻拌勻後裝盤即可享用(放入冰箱冷藏30分鐘口感更好)。
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