江西醬牛肉如何煮纔好吃 醬牛肉的做法
1、主料:鮮嫩的牛肉。
2、輔料:八角,生薑,白寇,小茴香,冰糖,朝天椒,草果,花椒。
3、輔料:老抽,生抽,料酒。
4、將牛肉用流水洗淨,放碗裏;將輔料1和牛肉混合,加料酒,醬油、老抽、生抽都放一些,量要完全沒過牛肉。
5、用保鮮膜包好碗,放入冰箱冷藏室24小時以上。
6、大蔥切段,雞蛋煮熟(三個剝殼)待用。
7、將醃製好的牛肉、醃製牛肉的香料和汁全部放進鍋裏,加一倍的水,放入蔥段和雞蛋。
8、大火再煮開,關小火慢慢的煮一小時。
9、熟了以後不要揭開蓋子,讓牛肉在鍋裏自然的冷卻。自然冷卻後牛肉不要拿出來,和滷汁一起放進冰箱冷藏12小時後切片即可。
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