甲魚怎樣做營養好吃 甲魚的做法

1、材料：甲魚一隻、無核小棗6--10個、薑片5片、黃酒少許、香菇6--10個、百合10個、當歸少許、枸杞少許、鐵棍山藥一根。

2、將甲魚殼和底殼分開，底殼朝上。

3、將其剁成四瓣，用沸水燙2-3回，把死血燙出，尤其是甲魚殼。

4、將甲魚殼上的黑皮撕下。黃酒、薑片醃製20分鐘。

5、將輔料泡水，把幹香菇泡出香味。

6、將所有食材放入鍋中，小火慢燉一個小時（也可以用高壓鍋上氣15分鐘）。

7、取鐵棍山藥一根，切成滾刀塊放入水中，待甲魚燉好了一併放入鍋內，放少許食鹽提味。

8、小火慢燉20分鐘，清燉甲魚湯做好了。