怎麼醃製家庭黑胡椒牛排 黑椒牛排怎麼醃製
1、材料:黑胡椒(最好是黑胡椒顆粒研磨成小碎末或者是粉狀),香草(羅勒葉),食鹽適量,紅酒少量。
2、買來的牛排先用鬆肉錘拍鬆,如果沒有的話就可以用厚的菜刀背拍鬆牛排。
3、然後加入少量的紅酒、在牛排的正反面都抹上黑胡椒,均勻撒入香草和食鹽,但是注意不要放太多食鹽了,避免太鹹遮蓋了牛肉本來的鮮味。另外,如果想牛肉更加鮮甜一點,可以稍微加入一些雞精。
4、想要在吃牛排的時候感受到更濃的牛肉本身的鮮味,大家不妨在研製牛肉時,加入一些切得細細的薑絲,因爲薑絲具有將牛肉本身的味道吸出來的功效。
5、如果希望牛肉能夠入味一點,最好就是醃製一晚上,或者32小時,這樣才能讓醃料徹底使牛排入味。
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