鏡面慕斯的做法 我最愛吃的芒果鏡面慕斯蛋糕
1、首先準備好所有的食材:夾心餅乾12塊,分別去掉夾心,得到24片餅乾,芒果去皮後用刀切成小塊。
2、接着,將黃油切成小塊放到杯中,隔熱水將其融化成液態。
3、餅乾去掉夾心,然後,將餅乾放到大碗中用勺子將其搗碎。
4、接下來,將之前融化的黃油和餅乾碎混合。
5、緊接着,再次用勺子將黃油和餅乾翻拌均勻。
6、準備一個活底蛋糕模具,我這個是法焙客金色6寸的,將餅乾碎放到模具裏,再用勺子壓平整。
7、之後,將芒果丁放到榨汁機裏,再倒入酸奶和牛奶給它們打成泥。
8、接着,將吉利丁放到冷水中泡軟,再擠幹水分。
9、然後,將泡軟的吉利丁隔熱水溶解成液態備用。
10、接下來,將打好的芒果泥倒入盆中,再倒入一半量的吉利丁液體。
11、攪拌均勻,過濾一下液體。
12、攪拌均勻後倒入模具中,放入冰箱冷凍10分鐘,使其快速凝固。
13、接下來製作鏡面,這是剩下的80克的芒果泥
14、將80克芒果泥和清水混合,充分攪勻後放到火上小火加熱。
15、關火後,將剩餘的一半吉利丁液體倒入小鍋中,再次攪勻。
16、最後,將模具從冰箱中取出,倒入步驟13中的液體,再次放入冰箱冷藏4小時以上至其完全凝固即可。
17、將做好的慕斯蛋糕從冰箱取出,室溫放置一會兒即可脫模,表面用芒果丁、藍莓和薄荷葉裝飾即可,一口下去能吃到3種口感哦,趕緊試試吧。
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