可以做什麼簡單的食物 低脂低卡有滋味的食物
1、肉末蒸雞蛋豆腐。材料:雞蛋4個,豆腐1塊,肉餡100克,香蔥3棵,油少許,醬油適量,鹽少許,涼開水適量(雞蛋的2倍)。豆腐切塊碼放在蒸碗中;雞蛋打入碗中,實際操作中用4個雞蛋有些多了,用2-3個就足夠了;用打蛋器將雞蛋打散,特別是蛋清要打碎;將涼開水倒入雞蛋液中,涼開水的用量是雞蛋液的1.5-2倍都可以,水多些蛋羹會更嫩;將雞蛋液倒入豆腐碗中,可用篩網過濾掉未打碎的雞蛋清和浮沫,這樣蒸出來的蛋羹會更細緻;將雞蛋豆腐送入蒸汽烤箱中,溫度100度,時間15分鐘;關上箱門,烤箱瞬間噴出蒸汽;炒鍋中倒少許油,將肉餡翻炒變色後加少許鹽、適量醬油調色調味,關火備用;香蔥洗淨,甩掉葉間的水,切碎末備用;雞蛋豆腐蒸好了,表面光溜平整無明顯氣孔。將炒好的肉餡連同湯汁淋在雞蛋豆腐羹上,再撒上香蔥末,就可以開吃。
2、雞蛋炒辣椒。材料:雞蛋3個,螺絲辣6根,鹽。雞蛋打入碗中,注意看這句:加少許涼水在蛋液中,混合均勻,炒出的雞蛋又嫩又鬆又顯多;辣椒洗淨,斜切成粗絲,籽去不去可隨意,個人認爲帶着籽才更顯辣椒味兒;炒鍋中倒少許油,什麼油隨您啦,油7成熱時,將蛋液倒入鍋中,略微定型後,用鏟子劃散,成均勻的蛋塊,然後盛出備用;炒鍋中再倒少許油,將辣椒絲倒入鍋中翻炒幾下加鹽,辣椒沒有太多水分,所以淋少許水,增加溼度,也利於辣椒成熟;待辣椒變色後,將雞蛋塊倒入鍋中,翻炒均勻,出鍋。
3、涼拌西葫蘆。材料:西葫蘆1個,小米椒1個,小蔥1根,生抽、醋、白糖西葫蘆、小米椒、小蔥洗淨;用擦絲器將西葫蘆擦成長長的粗絲,中間的芯不擦,太軟,口感不爽利,可別做它用;小米椒、小蔥切粒;生抽、醋、白糖同入一碗,小勺混合均勻,儘量使白糖溶化,比例可隨口味調整;西葫蘆絲入盤中,撒上小蔥、小米椒,將料汁淋在上面。
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