粉皮快速泡發方法 粉皮怎麼泡發
1、粉皮可以用冷水泡。用冷水泡的粉皮又滑溜又有嚼勁,比用溫水泡的口感要好上許多。但是溫水泡的速度快,冷水要泡上半個小時以上才能夠泡軟。如果時間充裕的話,可以用冷水先泡上,到需要用的時候就可以拿來使用了。
2、粉皮也可以用溫水泡。把粉皮放在溫水裏浸泡5分鐘左右就會變軟了,此時就可以撈出來瀝乾以備後用了。泡的時間長,粉皮就會軟爛一些;泡的時間短,粉皮就會有嚼勁一些。此時,應該要根據之後的做法來決定泡的時間。如果接下來要做的是涼拌粉皮的話,可以稍微泡久一點點。可是如果接下來要做的有炒、燉或者煮的工序的話,則浸泡的時間要縮短,否則經過再一次烹飪以後粉皮會變得軟爛沒有嚼勁,就沒那麼好吃了。
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