芒果派怎麼做 芒果派的做法
1、材料:芒果果泥140g,酒10g,芒果果泥100g,無鹽奶油90g,糖90g,雞蛋1個,檸檬汁10g,吉力丁片3片,無鹽奶油140g,杏仁粉20g,糖粉60g,低筋麪粉150g,雞蛋1個,檸檬皮少許。
2、將奶油混合杏仁粉、糖、蛋拌勻,加入低筋麪粉揉成麪糰,放入冰箱冷藏30分鐘備用。
3、取適量麪糰填入塔模,入烤箱以上下火180度,烤15分鐘成派皮備用。
4、將吉力丁片泡軟備用,芒果泥混合檸檬汁煮沸,加入吉利丁、酒拌勻放涼即成果凍。
5、將芒果泥混合奶油、糖煮沸,加入蛋拌勻淋入檸檬汁、吉力丁片煮沸過篩,待涼成果泥備用。
6、果醬平鋪在派皮上,放入冰箱冷藏1小時後取出脫模。
7、檸檬取外皮切絲,將果凍刷在派皮上,灑上檸檬絲即可。
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