藕條怎麼炸好吃 酥脆可口炸藕條家常做法

1、材料：新鮮藕，麪粉，藕粉或澱粉，鹽，花生油。

2、將藕洗淨去皮，切成斜段狀，大小不一也無需太厚。準備一個碗裝滿冷水，將藕段放入碗中，浸泡 15 分鐘左右，浸泡過程中可以多次換水，讓藕段儘可能的釋放出澱粉。取出藕段，用多次清水沖洗，使其表面更加乾淨衛生。

3、在碗中加入適量麪粉、藕粉或澱粉，在其中加入適量的鹽和少量冷水，這樣可以讓麪糊調至澱粉狀，更易粘貼於藕片表面。最後將藕條均勻地裹上面糊，這樣炸出來的藕條表面纔會更加酥脆。

4、取一口大鍋，倒入花生油，油溫熱氣才冒起的時候，將藕條均勻撒入，待表面金黃色時，夾出碼在油籃中，讓多餘的油滴乾靜即可。