松鼠桂魚的家常做法
松鼠桂魚是一道非常經典的家常菜,以其酥脆香口的口感和豐富的營養成爲了很多人喜愛的菜品。下面是一種簡單的松鼠桂魚的家常做法:
材料:
1. 桂魚一條(約500克)
2. 鹽適量
3. 雞蛋清一個
4. 生粉適量
5. 油適量
調料:
1. 料酒適量
2. 薑末適量
3. 蒜末適量
4. 香菜末適量
5. 辣椒適量
6. 糖適量
7. 白醋適量
8. 生抽適量
步驟:
1. 將桂魚洗淨,去除內臟和鱗片,用刀在魚身兩側各切幾刀,用料酒和鹽醃製10分鐘。
2. 將雞蛋清和少量水混合,加入適量生粉攪拌均勻,蘸在桂魚上均勻塗抹。
3. 熱鍋加入適量的油,油溫至5-6成熱時,將塗抹了雞蛋清的桂魚放入鍋中,炸至兩面金黃。
4. 炸好的桂魚撈出,瀝乾油分。
5. 在炒鍋中熱一些油,加入薑末和蒜末爆炒出香味。
6. 加入適量辣椒、糖和生抽炒勻,再加入一些白醋調味。
7. 把炸好的桂魚放入鍋中,用鏟子輕輕翻炒,讓桂魚均勻裹上調料。
8. 最後,加入適量香菜末,翻炒均勻即可。
這樣,一道酥脆香口的松鼠桂魚就做好了。可以搭配米飯或麪條一起享用,口感鮮美。桂魚肉質細嫩,富含蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分,具有滋補強身的作用。而辣椒和姜蒜等調料的使用則爲菜品增加了更豐富的味道。這道菜可以根據個人口味調整辣度和甜酸味,非常適合家庭日常餐桌上的美味。
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