廣東老火靚湯 滋補養肺老少皆宜
1、蓮藕花生排骨湯,這道湯有潤腸的功效,是一道男女老少皆宜的靚湯。儘量保持原汁原味,一道製作的簡單又美味蓮藕花生排骨湯就完成了。這樣做出來的湯鮮甜蓮藕十分軟糯,可以用入口即化來形容。
2、胡蘿蔔玉米排骨湯,這道湯的功效多多,有補肝明目、清熱解毒、並且玉米也有益肺寧心等功效,而且這樣的食材搭配出來的湯還帶有清甜的味道,小孩子也十分愛喝。
3、冬瓜薏米排骨湯,這也是最適合廣東人食用的一道湯之一,因爲這道湯有化痰清熱、健脾祛溼等等功效,對於大多數廣東人這種溼熱的體質十分有好處,這道湯對於祛溼十分有效,溼氣重的朋友非常值得一試。
方法/步驟
1蓮藕花生排骨湯,這道湯有潤腸的功效,是一道男女老少皆宜的靚湯。首先要準備好豬肋骨,份量則根據個人來定,沒有太大的要求,接着就是準備好去殼的花生米,用生的花生,提前用水泡一下去除表面的灰塵。接着將蓮藕削皮切成薄厚均等的藕片,然後將生薑去皮切片,接着就可以準備好下鍋了,一般廣東人煲湯都會選擇砂鍋或者泥鍋,沒有的就用普通的鍋也一樣,先將排骨過一次水,去掉血沫撈出衝乾淨,然後將排骨和其他準備好的配料全部放進鍋裏,加入適量的水,煮開後表面會有一層沫沫,用漏網將沫沫撇掉,接着再次煮開,煮開後轉小火燉上一個小時左右,出鍋前加入適量的鹽或者再加些胡椒粉,其他調味料就不用加了,儘量保持原汁原味,一道製作的簡單又美味蓮藕花生排骨湯就完成了。這樣做出來的湯鮮甜蓮藕十分軟糯,可以用入口即化來形容。
2胡蘿蔔玉米排骨湯,這道湯的功效多多,有補肝明目、清熱解毒、並且玉米也有益肺寧心等功效,而且這樣的食材搭配出來的湯還帶有清甜的味道,小孩子也十分愛喝。製作這道湯首先準備好胡蘿蔔、玉米、排骨,接着和做蓮藕花生排骨湯的做法一樣,需要將排骨先切段過水,然後就是將胡蘿蔔和玉米都切成段狀,一同放入鍋中,加入適量的水,如果用礦泉水或者山泉水會更好,大火燒開後轉小火繼續煮1~2小時,出鍋前加入適量的鹽,這樣一道清甜美味,功效多多的胡蘿蔔玉米排骨湯就完成了。
3冬瓜薏米排骨湯,這也是最適合廣東人食用的一道湯之一,因爲這道湯有化痰清熱、健脾祛溼等等功效,對於大多數廣東人這種溼熱的體質十分有好處,這道湯的做法也十分簡單,首先將薏米炒制一下,炒到微微發黃即可,這一步的作用主要是減輕薏米的寒性,因爲薏米性質偏寒涼,太過寒涼的食物對女性朋友不太友好,所以先將薏米炒制一下,能夠減弱薏米的寒性。然後用水將薏米先泡一個小時左右,接着將冬瓜去饢,切成厚度相等的片狀,然後排骨也是跟上面兩種湯的做法一樣,過一下水去除血沫,接着將泡好的薏米洗淨,全部材料一同倒入鍋內,加入薑絲,煮開後轉小火熬製一個小時左右,出鍋後冬瓜已經基本軟爛了,如果希望冬瓜沒那麼軟爛,可以將冬瓜切的大塊一些。這道湯對於祛溼十分有效,溼氣重的朋友非常值得一試。
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