苦瓜怎樣燉好吃又爛

苦瓜是一種健康營養的食材，但由於其苦澀的味道，很多人可能不太喜歡。以下是一個簡單的方法來燉苦瓜，使其既好吃又爛：

材料：
- 苦瓜
- 豬肉（可選）
- 蔥薑蒜
- 鹽、糖、雞精、生抽、老抽

步驟：
1. 苦瓜去皮，切成大小適中的段，並用鹽醃製10-15分鐘，洗淨後擠幹水分備用；
2. 熱鍋涼油，放入蒜末、薑末和蔥段爆香；
3. 加入切好的豬肉或其它蛋白質來源，炒至變色；
4. 將醃製好的苦瓜加入鍋內，翻炒均勻，再加入適量水（或高湯）；
5. 加入少許鹽、糖、雞精、生抽和老抽，調味；
6. 蓋上鍋蓋，用小火燉煮20-30分鐘，直到苦瓜變爛，湯汁收濃即可。

這樣燉出的苦瓜口感爛軟，味道鮮美，既能減少苦澀味，又能保持營養。可以根據個人口味添加適量調料。希望你能喜歡這種燉苦瓜的做法！