四川玉米饃饃怎麼做 四川玉米饃饃的烹飪方法
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1、主料:玉米麪粉500g、發酵面(老面)、白糖、水、鹼。配料:水適量。
2、麪粉適量加入水拌麪。
3、拳頭沾水用力反覆揣面,面才能勁道。
4、面要三光,手光,面光,盆光。面和的要軟,要醒一會纔好用。
5、揪成一個個小麪糰,然後擀麪。
6、兩手輕輕回擀用力要均勻。
7、烙饃要薄,圓,均勻
8、鍋裏放水,一定要等水開,壁上擦點油放上烙饃蓋上鍋蓋。再做下一個。
9、全部烙完後蒸2-3分鐘即可出籠。
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