排骨怎樣炒好吃又簡單

功效：排骨是一種富含蛋白質和礦物質的食材，有助於增強免疫力、提供能量和促進骨骼健康。

材料：
1. 排骨：500克
2. 大蔥：適量
3. 薑片：適量
4. 蒜瓣：適量
5. 醬油：適量
6. 料酒：適量
7. 白胡椒粉：適量
8. 鹽：適量
9. 植物油：適量

做法步驟：
1. 將排骨洗淨，切成小塊。大蔥切段，薑切片，蒜瓣切碎備用。
2. 將切好的排骨放入鍋中，加入足夠的水，煮沸後焯水，去除血水和雜質。撈出排骨備用。
3. 在炒鍋中加入適量植物油，燒熱後放入薑片和蒜瓣，翻炒出香味。
4. 加入排骨，翻炒至表面變色。
5. 加入適量料酒，翻炒均勻。
6. 加入適量醬油，再翻炒均勻。
7. 加入適量白胡椒粉和鹽，繼續翻炒均勻。
8. 加入適量清水，大火煮開後轉小火燉煮30-40分鐘，讓排骨入味。
9. 最後加入大蔥段炒勻，出鍋前再次翻炒均勻。

注意事項：
1. 在焯水排骨時，可以加入少許料酒去腥味。
2. 炒排骨時，可以根據個人口味加入適量的辣椒或甜辣醬，增加口感。
3. 燉煮排骨時，建議使用小火慢燉，讓肉質更加酥爛。
4. 炒制過程中可根據個人喜好加入其他調味料，如香菇、紅棗等，以增加口感。

以上就是排骨的簡單烹飪方法，這道菜既美味又營養，適合全家共享。嘗試一下吧！