剁椒炒肉末做法大全 一道美味的下飯菜

1、做法一：豬肉洗乾淨剁成肉碎。長豆角洗淨切成豆角段。油鍋加油燒熱。先把豬肉倒進去炒出油。接着再把豆角倒進去繼續快炒。耐心翻炒至豆角變色。豬肉、豆角放鹽、倒入適量剁椒。豬肉、豆角翻炒均勻、入味即可。

2、做法二：將瘦肉切片剁成內末，放碗裏，拌上生抽、料酒、糖、雞精、生粉，放一點水，攪拌均勻；將豆腐切塊；起油鍋，把肉末放鍋裏煸炒至熟，盛碗備用；再起油鍋，放豆腐進鍋裏炒，加生抽、鹽、糖、剁椒，炒得表面微泛金黃後，把肉末倒進去放一點辣油炒勻，即可。

3、做法三：蔥姜改刀備用。豬肉洗淨控水，改刀稍大一點的肉末。鍋中入油燒熱放入郫縣豆瓣醬和剁椒炒香。加入蔥姜。倒入肉末翻炒均勻。加入適量白酒去腥，同時提升口感。加入老抽，生抽，糖，五香粉翻炒均勻，倒入適量的水煮沸。大火煮開轉小火慢燉三十分鐘。肉熟後加鹽調味大火收汁。