豬裏脊肉怎麼看熟沒熟 怎麼判斷豬裏脊肉看熟沒熟
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1、表面有一層薄膜,這是其他部位不具備的特徵。豬裏脊肉呈長條形,上面的纖維方向是一致的,呈順長方向。
2、豬裏脊肉色澤非常的紅豔,和其他部位的顏色是不一樣的。豬裏脊,還被分爲外脊和裏脊。這種肉是處於脊背的位置,脊背的上方是外脊,貫穿了整個脊背,又被稱之爲扁擔肉,這部分肉質是非常嫩的,在肉店裏面被稱之爲3號肉,裏脊是位於外脊的下側,呈現於長條圓形,一頭比較細點,是最能的肉,但是這不分肉是比較少的,所以一般是以外脊代替裏脊。裏脊肉的顏色是非常鮮豔的,肉質是透明的,質地是比較緊密的,彈性十足。
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