怎麼燉牛肉軟 燉牛肉又軟又爛的4個訣竅
1、浸泡:要想去除牛肉的腥味,買回來第一件事,就是把牛肉切塊之後,泡在水裏。經過浸泡之後的牛肉,其中的血水可以被充分浸泡出來,吃起來沒那麼腥。
2、燉的時間:要想燉出來特別軟爛,燉的時間當然一定要長啦,很多人都着急吃飯,往往燉不到時候就出鍋了,自然吃着不大行。要想燉出來軟爛,至少要燉1個半小時以上,或者家裏有高壓鍋的話,燉的時間可以縮短爲40分鐘左右。
3、放山楂片:燉的時候,往牛肉中加上幾片山楂片,就可以起到很好的作用,它可以促進牛肉軟爛,縮短燉的時間。
4、加鹽:要想牛肉吃起來不柴,不要提前放鹽,不然容易影響牛肉的口感。試着在最後快要出鍋之前,也就是收汁的時候再放。
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