牛肉燉軟爛技巧 牛肉燉軟爛技巧是什麼

1、牛肉切塊浸泡二個小時，期間多次換水。

2、將蔥薑蒜、山楂片和酒準備好。

3、將牛肉塊冷水入鍋，燒開後，煮2分鐘左右。

4、牛撈出、沖洗乾淨，備用。

5、撈出、沖洗乾淨，備用。

6、放入醬香白酒。

7、入蔥薑蒜和山楂片，蓋上鍋蓋上汽20分鐘，關火後至少燜1小時。

8、開蓋後放入少許鹽稍加熱15分鐘入味即可。

9、出鍋，盛入煲中。

10、醇香軟爛的清燉牛肉即完成。