常州豆腐怎麼炒好吃 豆腐怎麼炒簡單又好吃
1、先準備一塊老豆腐,不要着急下鍋炒,先起鍋加水,水燒開後加入一匙食鹽,然後放入豆腐進行焯水,1分鐘後撈出豆腐過涼水,然後瀝乾淨水分後備用。
2、豆腐焯水時可以將豆腐中的水分排出,使豆腐變得更緊緻,這樣再下鍋炒的時候就不容易粘鍋了,而且加鹽焯水又可以使豆腐更加入味,另外,焯水還可以去除豆腐的豆腥味,吃起來口感更好。
3、然後再準備幾棵大蔥斜切成蔥段,然後放入碗中,加入適量的生抽、蠔油、少許老抽,一匙白糖和一勺澱粉,然後再加入半碗清水攪拌均勻備用。
4、起鍋加油,油溫5成熱時放入瀝乾水分的豆腐,豆腐不用切,直接放入鍋中即可,炒之前先用鏟子將其鏟成方便入口的塊就可以了,這樣用鏟子鏟的豆腐塊比刀切的豆腐口感更好,也更易入味。
5、將豆腐鏟成小塊並煎至表面成金黃色時,再倒入調好的大蔥段和料汁,然後不停地翻炒,炒至豆腐吸足湯汁,蔥段斷生後關火,加入少許味精提鮮,然後裝盤即可,美味即成,太香了!
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炒豆腐怎樣簡單又好吃
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日常好吃又簡單的菜品
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