丸子怎麼做好吃不腥 丸子好吃不腥的家常做法有什麼

1、饅頭炸丸子。材料：冷饅頭1個、雞蛋1個、姜、蔥、鹽、雞精、生抽、香油。做法：冷饅頭用刀來回磨着切末，姜切末，蔥切花。饅頭末裏打一個雞蛋，攪勻。放入薑末、蔥花，放兩勺生抽，1勺香油，少許鹽、雞精。所有原料攪拌均勻，用手捏成丸子狀。鍋燒熱，倒油，放入丸子，低溫炸。丸子開始變色時，慢慢翻動，整個炸成金黃色撈出瀝油。

2、豆腐蘿蔔丸子。材料：300g豆腐、50g麪粉、40g胡蘿蔔、40g青蘿蔔、2個雞蛋、適量油、適量鹽、適量蠔油、適量白胡椒粉。做法：豆腐用淡鹽水洗一下可以去除豆腥味。胡蘿蔔和青蘿蔔準備好。豆腐壓成豆渣樣子，胡蘿蔔和青蘿蔔切成碎沫倒在一起攪拌一下。雞蛋打碎，放入麪粉攪拌均勻，再放入麪粉，放入鹽蠔油白胡椒粉攪拌均勻。手上沾一下水，然後把丸子放在手心顛成圓形的，這樣做出來的丸子吃起來不緊，更加鬆軟可口。鍋內熱油，放入一小塊蔥，如果蔥浮起來證明油的溫度是正合適的。先炸一遍盛出來，再回鍋炸第二遍上色即可。

3、香菇豆腐丸。材料：香菇5朵、北豆腐半塊、麪粉50克、油適量、鹽適量、老抽。做法：準備好豆腐，麪粉，香菇等主料。香菇洗乾淨，控幹水分後切成末備用。將豆腐，香菇末，老抽，鹽放在一起攪拌均勻。加入麪粉攪拌，把和好的丸子料做成球。鍋中放油，油溫八九成熱時放入豆腐丸。炸制變色撈出控幹油份即可。