螺螄怎麼判斷新鮮 螺螄如何判斷是否新鮮
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1、新鮮的螺螄會伸頭出來,一挑它就縮進去了,可以拿兩個螺對敲一下,聽聽聲音,好的螺聽起來的聲音比較緊實,不好的螺聽起來空空的,聲音就不一樣,有的一打開就是空的或者帶泥巴的,就要挑掉。
2、煮熟的螺螄肉如果是新鮮的,肉都會因爲在高溫下,立即凸出,而無發回縮。所以上桌的螺螄,僅從外觀上就能看出是否新鮮。只要是螺螄肉露出殼外,螺蓋沒有脫落,用牙籤挑出螺肉,連尾部也同時拉出,這樣的螺就是新鮮的。
標籤:螺螄
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