大米的營養成分
大米是一種主要的碳水化合物來源,它還具有少量的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。
以下是大米的主要營養成分:
1. 碳水化合物:大米的主要成分是碳水化合物,約佔其乾重的80%以上。碳水化合物是我們身體主要的能量來源。
2. 蛋白質:大米中含有約7-12%的蛋白質。儘管比蛋類、肉類和豆類的蛋白質含量較低,但大米提供的蛋白質是植物蛋白質,對素食者來說是重要的蛋白質來源。
3. 脂肪:大米中脂肪含量很低,通常不超過2%。大部分是不飽和脂肪酸,對心臟健康有益。
4. 纖維:大米中含有少量的纖維,尤其是稻糠。纖維對消化系統有益,有助於預防便祕和促進腸道健康。
5. 維生素B:大米富含多種維生素B,如維生素B1、維生素B3和維生素B6。這些維生素在能量代謝、神經功能和血紅蛋白合成中起着重要作用。
6. 礦物質:大米含有豐富的礦物質,包括鎂、鋅、鐵和銅等。這些礦物質對身體的正常生理功能起着重要的作用,如骨骼健康、免疫支持和血紅蛋白合成。
總的來說,大米是一種營養豐富的食物,提供了身體所需的能量和重要的營養素。
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