簡單又好吃的排骨

功效：排骨富含蛋白質和鈣，具有補充營養、強健骨骼的功效。此外，排骨還能滋補腦神經，提高記憶力。

材料：
- 豬排骨500克
- 薑片3塊
- 蔥段2根
- 料酒2湯匙
- 鹽適量
- 生抽2湯匙
- 糖適量
- 料理蠔油1湯匙
- 食用油適量

做法步驟：
1. 將豬排骨用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。
2. 在一鍋熱水中加入薑片、蔥段和料酒，煮沸後加入排骨，焯水2分鐘。
3. 將焯水後的排骨撈出，瀝乾水分。
4. 在一個炒鍋中加入適量食用油，燒熱後加入排骨，煎至兩面金黃。
5. 加入適量鹽、生抽和糖，翻炒均勻。
6. 倒入適量的清水，水量稍高於排骨。
7. 加入料理蠔油，攪拌均勻。
8. 蓋上鍋蓋，用中小火燉煮30分鐘，直至排骨變得非常嫩熟。
9. 最後，調味適量鹽，翻炒均勻後即可起鍋。

注意事項：
1. 烹飪時可以根據個人口味加減鹽和糖的用量。
2. 燉煮排骨時，火候要適中，以充分激發排骨的口感和香味。
3. 在焯水排骨時，可以加入幾片薑片，去腥提味。
4. 翻炒排骨時，可以根據個人喜好加入適量的辣椒或其他調料，增加口味。
5. 食用時可搭配米飯或麪條食用，口感更佳。

以上就是簡單又好吃的排骨的製作步驟，希望大家可以根據個人喜好嘗試做出美味的排骨佳餚。享受美食的同時，也能滋補身體，保持健康。