新鮮鯧魚怎樣蒸好吃 新鮮鯧魚好吃的做法

1、新鮮的鯧魚營養豐富，肉質鮮嫩可口，最適合用來清蒸了。

2、超市買的新鮮鯧魚，個頭挺大的，買的時候稱重完，超市工作人員會給收拾好內臟。

3、回家清洗乾淨，腹腔還有黑色黏膜的話，就撕掉清洗乾淨。不然蒸出來的魚會有腥味。

4、清洗乾淨的鯧魚，瀝乾水份，用刀在魚身上兩面斜切三刀，根據魚的大小看切幾刀。切到後魚易熟也容易入味。

5、把切好的魚放入盤裏，魚身上放上薑絲，少許白糖，均勻地灑在魚身上，這道菜不放雞精，少許白糖可以提鮮，不會吃出糖味來。

6、鍋裏放入冷水，和蒸架，水煮沸後，打開蓋子半分鐘後放入裝魚的盤子，中火蒸5分鐘即可。蒸魚用的水，一般都是自來水，自來水裏含氟，經過加熱，鍋蓋蓋着，氟被包圍在鍋蓋上，馬上放入，很容易包覆在食物上，所以打開鍋蓋5分鐘後，在放入魚盤。