冰糖肘子是哪個地方特色菜 冰糖肘子的介紹

1、冰糖肘子屬於濟南菜。

2、豬肘子指的是豬膝蓋以下、豬蹄以上的部分，這個部位皮厚、筋多，用來燉煮是最爲適合不過了。豬肘子上面的豬肉纖維比較細軟，而且結締組織少，而且肌肉組織中還有一些脂肪，所以煮熟後的豬肘子味道非常的鮮美。這道冰糖肘子以豬肘子爲原材料，加入冰糖製作而成。

3、冰糖在這道菜裏面有兩個作用，其一是爲了上色，讓豬肘子看起來更加的紅潤，其二就是調味，使得豬肘子吃起來更加的甜膩。一般人食用的話，有很好的養胃健胃、提高免疫力的作用。